Eat! Ekoaffären Blogg

Nu har filmen Bananas haft premiär och en liten hint av vad som pågår i vissa länder när matmaffian får härja fritt. Genom åren har vi sett flera exempel på stora företag inblandade i skandaler. Nestlé, Arla och Del Monte är några som har tveksamheter i bagaget. Det som är lustigt är att det inte händer så mycket och ingen vågar stå upp mot de stora drakarna när det uppdagas i media. Produkter från Dole kan köpas i de flesta stora butiker. Till och med bananer från Dole finns på hemköps butiker, är inte det lite konstigt. Ska mordet ske på öppen gata för att vi ska reagera mot multijättarna eller är de för stora så vi inte orkar bry oss. Max hamburgerkedjan gick ut tidigt och sa upp bekantskapen med Dole, respekt. Jobbar man med lite heder gör man som Max. Som motsats till detta så tänker jag på matskandaler när det är små inblandade. I Österrike så bluffade en del vinbönder med glykos. Då kan vi som enat land bojkotta varenda liten bonde i Österrike. Samma sak när korkade fransmän(det är oftast män som är korkade) provsprängde atombomber, då var vi enade och skulle helt plötsligt slå ut småskalig produktion i Frankrike. Är inte det lite konstigt.

Kommentarer (0)

Dagmar ska presentera en ny vårkollektion. Jag viste inte vad Dagmar kläder var för något, som tur var så kunde jag fråga min sambo lite innan jag behövde visa min okunskap vad det var för något. Snygga kläder som ligger i framkant av designen i snygga färger. Dessutom bra val av bomull och produktion, ekologiskt och närproducerat. När de skulle välja förtäring i samband med visningen så valde dom naturligtvis Hermans Ekohandels varor. Vi fick tillsammans med Kung markatta, Biodynamiska produkter och Saltå Kvarn visa på att det finns ekologiska val till allt som kan behövas. Tänk om alla företag som jobbar med miljövänliga frågor tänker likadant som Dagmar. Vad mycket affärer det skulle ge till alla företag som jobbar med den gröna näringen. Några exempel: Vilka restauranger skulle inte våga satsa på KRAV-märkta råvaror om det ställdes krav från företag vid representation. Bensinstationer utan biogas får inga tankningar när alla bara väljer taxibilar med miljövänliga alternativ. Det finns säkert massor med affärer som skulle gynna den gröna näringen om företag skulle agera på samma sätt som de förväntar andra göra. Den gröna vågen i hela företagandet. Våga gå hela vägen

Kommentarer (1)

Mjölken sprids på åkrar i Frankrike och på gatan i Bryssel. Varför, jo bönderna är arga för att bidrag på mjölkproduktion försvinner. Undrar vem det var som kom på denna iden att plöja ner mjölken i jorden. Kanske finns det lobbingföretag som ”Svensk Mjölk”, ”Mjölkfrämjandet” eller ”lrf” i dessa länder i Europa som tyckte att det var en bra idé. Kan det vara sådan skillnad på produktion, tillverkning eller konsumtion på de olika länderna i EU så att vissa bönder måste agera genom att förstöra den härliga maten. Visst kan jag se fördelar i att dricka mjölk, jag kan även se att det skulle vara nyttigt för fler än mig. Men ur ett perspektiv har jag svårt att se varför en vis typ av företagande ska vara subventionerat om det inte gör en större samhällsnyttig insats. Jag tänker på en del lyckade projekt i andra delar av EU. I England hade man problem med sopberg. Man såg att blöjorna var en väsentlig del av detta. Genom att göra det möjligt att dra av skatt på inköp av miljövänliga tygblöjor har man idag lyckats minska sopberget. Kan man inte på liknande sätt uppmuntra konsumtionen av nyttig och miljövänlig mat. Det skulle kunna vara restauranger som är KRAV-märkta får lägre företagsskatt, tygblöjor avdragsgillt, lägre moms på KRAV-märkt mat och produkter med nyckelhål. Det finns säkert flera exempel på smarta sätt att förbättra hälsan hos oss människor och jorden friskare som vi lever på. Mata barnen med mjölken, plöja inte ner den i åkern.

Kommentarer (0)

Nu börjar till och med Bert Karklsson ta ton mot matfusket. TV4 programmet om skolmaten där kända kockar synar vad som tillagas i skolköken. Jag tycker lite synd om de stackars bambatanterna som ska behöva vara med i TV och förnedras av drivna kockar som klankar ner på det sättet som dom har tvingats laga mat på i flera år. Det är ju inte så att det har gått över en natt från första klassens mat till dagens skitmat som serveras. Det kan ju inte vara någon hemlighet att maten är så dålig som den är i skolan. Redan 1940, då så Bert gick i skolan i Skara kan inte maten ha varit så himla bra. Hans barn som snart är 60 år har väl berättat en del om skolmaten kan man tänka, då de gick i Katedralskolan.(Nä, ärtiga Bert har ju gått i parallellklass med farbror, så gammal är han inte) Vad tror dom egentligen som förväntar sig att det ska serveras tipp toppmat i matsalarna på skolorna. Senaste 30åren har skolorna fått mindre och mindre pengar till att laga god och näringsrik mat på. Carola Magnusson(som är en hjälte vad gäller ekologisk mat) kan slita sitt hår fördärvat, någon KRAV-lunch kommer inte att tillredas på några centralkök de närmaste åren. Carola, Paul och Melker är hur duktiga som helst, deras drivkraft är ju milsvid ifrån de som står i skolbespisningen. Hoppas dom kan tillföra en del av den energin till kockarna som står runt om i landet. Laga mat kan dom nog men passionen för maten och råvarorna har nog försvunnit på vägen. Vad är det som krävs för att vi ska ta det på allvar alla larmrapporter om matens innehåll. Skolmaten är en viktig del av den mat vi äter. Kan det vara en start för en förändring i samhället. Jag har funderat på vad det är som behöver hända innan vi ändrar beteende. Hur många måste sätta sin hälsa på spel innan det händer något. Det räcker ju inte med att jorden vi lever på är satt ur spel. Snart på löpet- Det var en bra lunch, inga dog.

Kommentarer (0)

Det är inte klokt så dåliga vi är på bröd i Sverige. Eller vad dåligt uppfostrade vi är om bröd. Jag tror att jag pratar för ganska många om man börjar fundera på vad det är för skit som vi stoppar i oss, eller har stoppat i oss. För just nu så är det en ganska bra trend där vi äter allt bättre bröd. Tyvärr så är nog kunskapen fortfarande lika dålig. Anledningen till att jag har börjat fundera är att äntligen Jörg Moberg ska komma till butiken och berätta om sitt bröd på Lördag(26/9). Vi har länge pratat om detta och nu blir det av. Det är många bortpratade stunder om bröd och traditioner med bagaren. Funderingarna går tillbaka på det brödet som man ätit genom åren. Tacksam blir jag för allt bröd som mamma har bakat(hur hon nu han med detta). Men det fanns ju perioder då svasmpiga Skogaholmslimpor och tillsatsstinna pågens bröd låg på tallriken. (Skolan och lumpen) Vilken skit man har stoppat i sig. Det som Jörg(Brothaus Moberg) och Gustav(Bakery and Spice) lärt mig är hur bröd ska smaka, förvaras och det viktigaste, vad det ska innehålla. Smaken är ju enkel. Det ska vara gott och har man en gång provat deras bröd så märker man skillnad. Om man inte är smak handikappad och vägrar förstå av olika anledningar. Förvaring gör skillnad. En bagare har jag förstått äter aldrig nybakat bröd. Det smakar mer om det får ligga minst en dag. Brödet smular inte heller då man skär upp det. Förvara inte i plast påse det första dygnet, då försvinner den goda skorpan. Brotahus har tagit fram en specialpåse som passar utmärkt att förvara brödet i från dag ett. Innehållet är ju ganska enkelt. Ekologiskt, närodlat mjöl och alltid surdeg. Skillnaden mellan bagerierna är tydlig vilket jag tycker är bra. Det finns ett bröd för varje tillfälle. Säger som bagaren, HA EN BRÖ DAG:

Kommentarer (0)

När DN skrev om lådviner och mängden spårbara ämnen i helgen så hoppas jag att folk börjar att fundera på vad maten och drycken innehåller. Nu är ju lådvin en sådan produkt som många skiter i vad som finns i den, den har ett annat syfte. Det finns ju en del andra skadliga ämnen i än just rester från bekämpningsmedel och andra kemiska ämnen. Alkohol skadar säkert fler människor än rester av pesticider(bekämpningsmedel.) Nu gick det mesta av artikeln ut på att diskutera mängden svavel i vinerna. Visst finns det naturligt i kroppen och vi har använt det i många herrans år i vinframställningen. Men när ett land som USA har gått så långt vad gäller restriktioner så tycker jag att det är konstigt att inte Sverige eller EU har kommit längre. Kanon att testet är gjort, spännande analyser. Undrar när man kan läsa om mer analyser om giftiga spårämnen i mer spännande saker som frukt, ägg eller mejeri. Visst är det bra med att veta vad som innehåller i badtofflor och lådvin. Visst blir det mer spännande om bananer, importerade ägg eller mjölk för under 10:-/litern testas om det innehåller spårämnen. Sedan undrar jag om någon funderar på varför man fuskar och tricksar när man gör vin för 60:-/liter. Ta bort moms, alkoholskatt, systembolagets marginaler, importörens marginaler, transport och förpacknings avgifter. Det blir inte mycket kvar att göra vin på, inte konstigt att det gäller för vinmakaren att skoja till det så att vi kan berusa oss för småpengar. Ett vintips på slutet: Le Moulin des Nonnes, ett KRAV-märkt vin från södra Frankrike på druvorna Syrah och Mourvédre. Smakrikt som passar till Lammkött från Erikstorps Gård. Varför inte lammfärsbiffar med vitlök, tomat och stöddigt med rostade rotfrukter vid sidan.

Kommentarer (0)

Nu är det livat i Europa. Traktorerna står på torgen i Bryssel, potatis på motorvägarna i Paris och mjölkstockning hos kossorna i Amsterdam. Det är som det brukar när vi vägrar att betala det priset på maten som produceras av bönderna. Jag kan bli lite avundsjuk på deras offervilja och kamp i Europa. Det är som en Fransk vän sa till mig när priset på SL-kort chockhöjdes med 100 kronor för några år sedan -”varför gör ni inget?” Nä just det, vi gör inget. Lite sura och gnälliga blir vi men agerar gör vi knappast. Sedan kan man fundera på vilka andra företagare som skulle kunna göra lika dant som bönderna. Volvo kanske skulle lägga några gamla Amazoner på järnvägsspåren och glasblåsarna i småland några skärvor på E6. Det skulle göra skillnad. Då först betalar vi mer för bilarna och förstår värdet i hantverksmässigt tillverkade glasfigurer. Nu är det nog dags att ni går till kärnan av problemet. Det finns för få som vill betala för maten som produceras i Sverige och Europa. Ta bort stöd och bidrag. Lär folket vad som är bra mat och producera maten på ett sådant sätt som gör att vi är beredda att betala för den. Det finns flera sätt, här är två förslag: 1. Färga mjölken på kostgjord väg, söta med något som är cancerogent, häll den i liten icke förnyelsebar förpackning och ta svinaktigt betalt för den. 2. Odla formade frukter stöpta i glasformer, låt dessa genmanipulerade frukter få namnet efter ett flygbolag tack vare att det är en av de mest beresta grönsakerna på jorden och ta svinaktigt betalt. Det finns säkert fler tips till företagarna/bönderna i Europa på hur dom kan göra för att få betalt för det jobb dom gör. Var kreativ och se på vad som vi är beredda att betala för. Eller höj kunskapen och informera om vad som är bra för människan att äta. Kanske vi kan bota en och annan folksjukdom på köpet.

Kommentarer (1)

Läste artikeln i måndagens City angående tillsatser i halvfabrikat. Som vanligt är det lite för mycket förvirrande och felaktig information. Ämnet var naturlig mat och 10 sätt att laga maten utan tillsatser. Två grundläggande fel: 1: Blanda inte ihop ekologiskt med KRAV. Ett exempel är att det är tillåtet att använda tillsatser i ekologiskt chark som inte är möjligt att göra enligt KRAVs regler. Detta gör tyvärr de flesta som tillverkar korv och övriga charkprodukter. Scan använder nitrit i samtliga sina charkprodukter. Även Mälarö chark har tyvärr dessa tillsatser i sina korvar. Vet inte om det påtryckningar som gör detta för jag har uppfattningen av att de helst skulle vilja göra sina saker utan tillsatser. Så i vissa fall finns det inte några genvägar för att garantera sig utan tillsatser då är det KRAV som gäller inte ekologiskt. 2: Närodlat är ett begrep som ofta snyltar på att det är ekologiskt. Visst är det bra med närodlat men bara om det är ekologiskt. Annars så är det ju dubbel dåligt, dels skit i maten vi äter och skit i luften i närområdet. Använd ordet närproducerat på rätt sätt. Det enda sättet att ha koll på hur maten är gjord är att göra den helt själv, från grunden. Visst är det bra när det skrivs i media om mat och hälsa. All kunskap till konsumenten är viktig. När den skrivs måste den vara korrekt. Använd orden på rätt sätt och gör det inte mer förvirrande och missvisande än vad det redan är. Sedan vore det bra om det kom tydliga regler på hur man får exponera sig när det gäller mat och livsmedel. I dagens butiker fínns det alltför många som snyltar på ekologiskt eller lurars med ursprung. Go green, Nutana med flera är inte bara ekologiskt eller ekologiskt över huvudtaget. Gör det tydligt för konsumenten och se till att informationen är rätt. Säger som farbror Barbro, det finns inga genvägar.............

Kommentarer (0)

Första Econow är genomfört och Hermans Ekohandel har genomfört sin första mässa. 3 dagar på Kista mässan som var hur kul som helst. Intresserade och kunniga besökare kom till vår uppbyggda butik för att testa nya produkter och kära gamla trotjänare.(redan efter några månader finns dessa). Maud från Warbro Kvarn visade sina underbara spannmålsprodukter. En av dessa är ju ”Hermans Egna” mangomusli. Sjölunda gårds Charlotte bjöd på sina godisblandningar till förtjusning hos alla. Inte minns vi som jobbade på mässan åt flitigt av detta godis utan tillsatser. Birgitta från Bosarps Kyckling förtrollade alla med en underbar kycklinglever parfait. Alla som testade denna var överens om att ingen ank- eller gåslever från Frankrike kan mäta sig mot Bosarps. På mässan fanns flera experter som delade med sig av sina kunskaper till alla nyfikna besökare. Hoppas att alla som besökte oss där hade lika kul som vi hade. På tal om experter så kan jag inte låta bli att förundras över hur dålig eller bristfällig kunskapen fortfarande är kring ekologiskt. Läste så sent som förra veckan om en kille som tyckte att det var dyrt med Järna Mjölk. Denna underbara mjölk som kostar 18:- litern smakar härlig av gräs och natur. Fetthalten gör att smakerna frodas när man dricker den. Hur kan man klaga på att en sådan produkt är dyr när man inte klagar ett dyft på när man köper en ½ cola eller liknande för 19:-. Då kan man inte ha mycket koll på vad saker och ting är värda. Skärp er alla som klagar på att ekologiskt kostar lite mer. Titta vad ni har stoppat i matkorgen nästa gång ni handlar. Bra mat ska kosta lite mer.

Kommentarer (0)

Att handla grönsaker är bland det bästa som finns. Färger som sprakar och former som är vackra att titta på. Billig råvara är det med. Synd att folk tycker att det ska vara en lågpris produkt. Jag läste i city idag en jämförelse på priser på just grönsaker och frukt. Det var fem utvalda produkters kilopris som jämfördes. Klart att det låter märkligt när 5kg kan kosta 60:-kr eller 250:-kr för samma varor. Jag förvånas dock lite över att det är så stor skillnad på priset som det visades. Bara att hoppas att det är stor skillnad i kvalité och produktion. Jämförelsen kan säkert göras inom andra produktgrupper,kött,fisk och bröd. Det är väl bara där det råder monopol som mejeri och vin som det är svårt att se någon skillnad. Jag kunde inte låta bli att kolla av vad som det hade kostat att köpa dessa grönsaker hos oss på Hermans ekohandel. 134:-kr för 5kg ekologiskt producerat frukt och grönt. Nog för att vi har specialpris på två av produkterna, men så är det ju i skördetider. Vissa saker ska vara billigt just nu. På det så hamnade vi strax bakom Hötorget(128:-) men nästan 100:-kr billigare än Östermalms Saluhall(250:-). Ganska bra tycker jag med tanke på att allt är ekologiskt och i vissa fall biodynamiskt producerat. Som sagt jämför inte päron med äpple. Glöm inte att koka skärbönor och salta in gurkan, nu ska jag sylta blåbär.

Kommentarer (1)