Kronstam, hur tänker gubben?

johan@ekoaffaren.se — Tue, 08 feb 2011 13:23:55 +0100

Senaste DN recension av viner genomförd av Bengt-Göran Kronstam från söndagens DN(6/2) var på enbart ekologiska viner, jättebra. Men den en rubriken var ”Det räcker inte med att det är ekologiskt, det måste vara bra” varför måste han och många som han tänka så. Han kan om vin, ja visst men han kan inget om miljö och hållbarhet. Han borde inte få prova dessa viner om han inte kan bedöma på ett korrekt vis.

Läs mer........

J [...]

Sent skall syndarna vakna

johan@ekoaffaren.se — Thu, 20 jan 2011 12:04:18 +0100

Nu har DN skrivit i pappersupplagan några dagar om problemet med all mat som slängs i våra hem. Det är ett ämne som vi glömmer bort lite då och då. Sist som den skrev om det var hösten 2007.

Läs mer......

Det som jag tänker på är två saker som vi har skrivit om nyligen om här på Eat! Ekoaffaren.

Det kostar när man slänger maten. Det finns fortfarande mass [...]

Skillnad på bränsle och bränsle

hakan.svensson@hermansekohandel.se — Fri, 14 jan 2011 21:48:27 +0100

Varför satsar vi mer på bilarna än på våra egna liv och varför är transporter viktigare än våra barn?

Läs mer......

Vi har enorma problem i vår miljö och klimat framför oss. Förmodligen större än vad vi vågar föreställa oss. Frågar vi dom som blir utsatta för miljökatastrofer så kanske svaret är annat, alla fall just när dom utsätts för det. Vi glömmer väldigt fort. (Utan någon som helst jäm [...]

Potatisen, en får i ulvakläder

hakan.svensson@hermansekohandel.se — Tue, 04 jan 2011 23:00:00 +0100

Först vill jag hylla denna underbara lilla knöl som finns i så många varianter och som kan tillagas på de mest olika sätt. Det är dock lite smolk i bägaren, som vi borde kunna ändra på. Jag tänker på att den är en av jordbrukets mest besprutade och kemikaliedränkta produkten som vi har i Sverige, den konventionellt odlade naturligtvis inte den ekologiska.

Läs mer……..

Det är inte lätt att hålla bladmögel och brunröta borta vid potatisodling. Idag har for [...]

Frossa i en grön jul

johan@ekoaffaren.se — Fri, 10 dec 2010 09:05:18 +0100

Ekologisk skinka, är det verkligen allt vi tänker på? Icke, det finns så mycket mer. I år har vi som förra året en ekologisk julskinka som är nitritfri. Det är redan en härlig tradition. Edsbergs gårds gris som grund har torrsaltats på traditionellt sätt under nästan en vecka med nitritfrit salt. Kokt eller rå, du väljer själv.Varför har man cancerogena konserveringsmedel undrar man ju? '

Läs mer....

[...]

Det finns inga rester mer, det finns ingen dålig mat

johan@ekoaffaren.se — Fri, 26 nov 2010 10:31:33 +0100

Efter dokumentären”Smaka på soporna” på SVT(går att se på svtplay) om hur stort svinnet av mat är i välden så blir man ju förskräckt. Vi på Eat! jobbar dagligen med att få så lite svinn som möjligt. En reflektion är dock att mat ska bli dåligt annars är det något som är fel. Jag kan faktiskt bli glad när jag ser att frukt inte överlever i all evighet och att det förekommer skönhetsfel på grönsaker.

L� [...]

Mataffärernas mesta kund

johan@ekoaffaren.se — Fri, 29 okt 2010 08:50:32 +0100

Jag har skrivet om en av de största konsumenten av mat tidigare, sophinken. Det var ett utmärkt program på TV härom dagen om just detta. Som tur är går det i repris ikväll igen: Dokument utifrån ”Smaka på soporna”, visas på kunskapskanalen klockan 21.00.

Läs mer.....

Det är en liten signal om ett av de största utmaningarna vi har. Snacka om miljöproblem. Enligt programmet så slänger vi 2/3 av den mat som produceras.

Det kvittar vad jag än gör så blir det bra

johan@ekoaffaren.se — Fri, 08 okt 2010 07:37:07 +0100

Galet goda limpan, smart serverande av surkål, grymma rätter i gamla hederlig lergryta. Det blir så gott med lite tanke och planering. Ska försöka berätta om hur det enkla kan vara det bästa i dagar som detta.

Läs mer…..

Då är det dags igen. Ännu en miljökatastrof. Sanering i Ungern, inte långt efter katastrofen i USA med oljeläckan. Nu får många oskyldiga sätta livet till, nu och i framtiden. Företag [...]

Vi som ska kunna, kan inte veta någonting…….

johan@ekoaffaren.se — Thu, 16 sep 2010 07:13:37 +0100

Våra vanor är rätt skrämmande att följa. Vuxna gnäller på politikerna som fattar fel eller konstiga beslut. Men våra egna val i vardagen kan vara hur korkade som helst.

Läs mer……

Jag ska hjälpa till med några så ni slipper at välja mellan dessa idag.

Laga mat på spisen eller i ugnen. Använd ugnen, enklare, tidsbesparande(effektiv matlagningstid) och energisnålt.
Vil [...]

Bra mat

johan@ekoaffaren.se — Tue, 10 aug 2010 19:38:48 +0100

Visst är det enkelt?

Läs mer....

Att laga mat är lätt som en plätt. Extra simpelt blir det nu på sensommaren när vi har råvaror som smakar som bäst på året.

Jag tänker framförallt på alla dessa fantastiska grönsaker som har sin storhets period just nu. Färsk potatisen börjar att sina och den ”färsk potatis” som finns långt in i oktober är inte samma sak som den i juni. Nog [...]

Naturligt inte naturligt ekologiskt

johan@ekoaffaren.se — Thu, 01 jul 2010 08:22:46 +0100

I gårdagens Expressen(20 juni) så var det en ”spaning” på miljövänliga hår och hudprodukter. Som vanligt blir man ju lite glad när man ser och läser om ämnet och som vanligt blir man besviken på den oreda som de ställer till.

Läs mer…

Det är viktigt att det som skrivs underlättar för läsarna vilka val som finns. Det krävs att fakta stämmer och en vis kritisk granskning av produkterna görs. Det är [...]

All konventionellt producerad frukt och grönt återkallad av ICA och COOP

johan@ekoaffaren.se — Tue, 01 jun 2010 09:36:25 +0100

Tänk er denna rubrik i dagens tidningar. Är den otänkbar eller borde den vara självklar efter SVT's inslag om hur bekämpningsmedel som används i odling ger barn ADHD.

Läs mer....

Vi hör ibland om bilindustrins problem med nya bilar. Det kan vara plastbitar som lossar från instrumentpanelen till gasreglars som rusar. Men det är alltid med samma åtgärd som resultat. Bilarna återkallas o [...]

Vad lirar bäst med grillat

johan@ekoaffaren.se — Tue, 25 maj 2010 09:59:21 +0100

Visst hör mat och musik ihop. På en restaurang så märker man direkt om krögaren har fattat detta. Då är musiken är en viktig del av d.s.k ”Ambiance” som är jätteviktig tycker jag. Krogen får liv som gör att maten smakar ännu bättre och gästernas trivsel ökar.

Läs mer...

Lagar man bättre mat när man lyssnar på musik? Självklart. Testa att lyssna på just din favorit artist [...]

En Twitter säger mer än 1000 ord

johan@ekoaffaren.se — Tue, 04 maj 2010 11:30:13 +0100

Många kunder har ställt frågan hur man ska få reda på allt som händer i Eat! Ekoaffären. Just de nyheter som man vill ha om man gillar miljövänlig mat. Det finns en hel del anledningar till att det händer så mycket.

Vi jobbar säkert med mer än 100 olika leverantörer idag för att fylla butiken med bara miljövänliga och ekologiska produkter. Allt från stora som Axfood till små producenter runt om i landet.
För att hålla det bredaste sortimentet och attraktiva prise [...]

What goes around comes around

johan@ekoaffaren.se — Wed, 28 apr 2010 12:18:33 +0100

Vart tar allt vägen? Tiden rusar iväg, men det är inte den jag tänker på. Vår konsumtion av varor och produkter skapar en hel del funderingar. Visst har vi tagit tag i sopberget. Sortering av förpackningar och hos många har även matavfall blivet en returvara som har ett liv efter vi förbrukat den.

Nästan allt har ett liv efter vi är klara med produkten. Bilen plockas isär för a [...]

Nu är det bevisat igen, ekologiskt godare än konventionellt

johan@ekoaffaren.se — Mon, 19 apr 2010 17:38:03 +0100

Det har inom kort tid(senaste månaden) genomfört två provningar där vi jämför ekologiskt med konventionellt. Båda tillfällena har gett samma resultat, ekologiskt är mycket godare än konventionellt producerad mat.

Hur har detta gått till undrar ni? Genomförandet har ungefär varit likadant båda gångerna. 5 råvaror har testats blint och provningspanelen har bedömt råvarornas utseende, doft och smak för att sedan efteråt få reda p [...]

Du känner skillnad i smaken

hakan.svensson@hermansekohandel.se — Tue, 13 apr 2010 23:00:00 +0100

Skillnaden är stor mellan de olika styckningsdetaljer på nötkött. Vi vet att i våra köttdiskar så finns det inget dåligt kött men man ska veta att det är stor skillnad på hur man ska tillaga dem för att nå bästa resultat.

Naturbeteskött från Svartådalen som vi har valt är ett unikt miljöprojekt mellan världnaturfonden, miljömedvetna lantbrukare, lokala slakteri och naturvårds aktörer. Djuren som föds upp och lever hela sitt liv i Västmanländska Sva [...]

Myt=sanning

hakan.svensson@hermansekohandel.se — Thu, 11 mar 2010 23:00:00 +0100

Finns det verkligen de som tror att allt som skrivs om mat är sant? Men hur kan man få det att låta så att alla myter är en lögn?

Aftonbladet har publicerat ett spännande inlägg där de får flera myter om mat att vara falsk och dåraktigt. Visst kan man vända och vrida på test och undersökningar.

Det finns så många att säkert någon kan hitta en sanning om snart vad som helst. Några kommentarer till topp tre av aftonbladets lista från 11/3 av Johanna björklu [...]

Rom byggdes inte på en dag men Eat! Ekoaffären skapades den 9 mars 2010

hakan.svensson@hermansekohandel.se — Sun, 21 feb 2010 23:00:00 +0100

Drygt ett år har gått sedan Hermans Ekohandel slog upp portarna. Då var vi Sveriges första dagligvaruhandel med bara miljövänliga och ekologiska produkter. Året har gått och vi står nu inför en stor förändring. Ett namnbyte kanske inte låter så stort, men för oss är detta ett jättekliv i vår utveckling att skapa den bästa ekologiska butiken i Sverige.

För er som har varit med på resan under dryga året har sett en hel del förändringar på vägen. Vi har bytt ut [...]

Sjuk eller frisk, jag väljer frisk

hakan.svensson@hermansekohandel.se — Sun, 21 feb 2010 23:00:00 +0100

Nu är de flesta mer eller mindre krassliga känns det som. Ingen vill ju vara sjuk nu när det blir lite ljusare för varje dag, det är ju frisk och pigg man vill vara.

Alla vet nästan vad det är som gäller för att behandla sin kropp på ett sätt som motverkar infektioner och bakterier. Jag tänkte inte jag skulle agera företagsdoktor eller mamma, men några saker som man kanske glömmer tänkte jag påminna om.

Motion, gud vilket tjat. Men nu är det så att det h [...]

Blogginlägg

Kronstam, hur tänker gubben?

Sent skall syndarna vakna

Skillnad på bränsle och bränsle

Potatisen, en får i ulvakläder

Frossa i en grön jul

Det finns inga rester mer, det finns ingen dålig mat

Mataffärernas mesta kund

Det kvittar vad jag än gör så blir det bra

Vi som ska kunna, kan inte veta någonting…….

Bra mat

Naturligt inte naturligt ekologiskt

All konventionellt producerad frukt och grönt återkallad av ICA och COOP

Vad lirar bäst med grillat

En Twitter säger mer än 1000 ord

What goes around comes around

Nu är det bevisat igen, ekologiskt godare än konventionellt

Du känner skillnad i smaken

Myt=sanning

Rom byggdes inte på en dag men Eat! Ekoaffären skapades den 9 mars 2010

Sjuk eller frisk, jag väljer frisk