Eat! Ekoaffären Blogg

I all stress som är just nu så kan man ju börja fundera vad som är en god jul? - Jag vet faktiskt inte själv vad det är som är en god jul för mig.

-  Är god jul maten?
Visst jag älskar mat så julen är en mathögtid som är hur trevlig som helst. Det jag gillar mest är det som händer innan man sätter sig till bords. Planera julmaten med inköp av råvaror från sköna producenter. Laga mycket mat och just tillagning av julmat är en av det få gångerna som det är accepterat att det är stökigt i köket.  Det så kallade julstöket passar mig bra. Klart att jag längtar till att njuta av god mat tillsammans med familjen.

- Är god jul hjälpa andra?
 Kanske är det mening att skänka en tanke till medmänniskor som inte har samma möjlighet som vi i Sverige?

- Är god jul ego? 
En tanke att själen ska vara lugn och avslappnad. I så fall så är julen inte god ännu. Vi hoppas att den ska bli god runt 15.00 på julafton.

 Hur som helst så hoppas jag att få en liten bit av allt, för visst man kan få allt. Jag tänker slå eget rekord i gott vällagat julbord. Recept på en egen favorit på julbordet finns nedan.
 Jag har en underbar flickvän som påminner om hur enkelt det är ge en tanke till behövande. Hennes tips,  gå in på http://www.unicef.se/stod-oss/gavoshop och fixa biffen.
Det sista goda kan jag bara ge mig själv: 
Lugn och ro,  julen blir som balsam för själen. Snart är julen här, men först ska jag bara…

God jul på er alla!

Recept

Brantevikssill

•  5 dl vatten
• 1 dl ättika (24 %)
• 2 msk salt  

Till inläggning

• 3 dl socker
• ½ dl krossade vitpepparkorn
• ½dl krossade kryddpepparkorn
• 1 stor gul lök, hackad
• 1-2 rödlök, hackade
• 1-2 msk citronpeppar
• 2 smulade lagerblad
• 1 stor knippa dill

Låt sillen ligga i den första lagen över natten på sval plats. Ta därefter upp sillen och låt den rinna av. Den ska vara vit rakt igenom köttet. Blanda alla ingredienserna till inläggningen och varva i lager på lager därefter den avrunna(den ska vara torr) sillen med blandningen i en hög glasburk. OBS! Det skall inte vara någon vätska i vid inläggningen. Låt inläggningen dra ett par dagar i kylskåp.(så det är hög tid att lägga in denna sill)