Skrivet av: Håkan in Otaggad on
jan 26, 2010
Arlas chaufför berättade idag vid leverans att sedan vi öppnade Herman Ekohandel har varenda butik i närorådet ökat sin försäljning av ekologisk mjölk. ”Till och med Statoil på Birger Jarlsgatan har börjat sälja massa ekomjölk”- säger han och låter lite stolt. Han trodde det berodde på att vi kommit till.
Jag tror att till och med han (vet tyvärr inte hans namn) tycker det känns bättre att leverera ekoprodukter från Arla än konventionella. Det är roligt när ett företag som jobbar med miljövänliga produkter får det att fungera hela kedjan. Det gör det mycket mer trovärdigt om känslan finns på hela resan från jord till bord. Har alla förstått varför det är viktigt med miljövänliga produkter så medverkar man nog gärna till en något bättre värld.
Skrivet av: Håkan in Otaggad on
dec 22, 2009
I all stress som är just nu så kan man ju börja fundera vad som är en god jul? - Jag vet faktiskt inte själv vad det är som är en god jul för mig.
- Är god jul maten?
Visst jag älskar mat så julen är en mathögtid som är hur trevlig som helst. Det jag gillar mest är det som händer innan man sätter sig till bords. Planera julmaten med inköp av råvaror från sköna producenter. Laga mycket mat och just tillagning av julmat är en av det få gångerna som det är accepterat att det är stökigt i köket. Det så kallade julstöket passar mig bra. Klart att jag längtar till att njuta av god mat tillsammans med familjen.
Skrivet av: Håkan in Blandat on
dec 9, 2009
Mat och råvaror kan ibland bli ganska krångligt och svårt att förstå sig på. Det är ett långt led på vägen innan den ligger på tallriken. Tyvärr så går det snett ibland. Processen är lång och komplicerad, så lite missöden på vägen har vi fått vänja oss vid. Några exempel kan vara groddning av ett frö som genmodifierats. Oavsett om det är till foder för våra djur eller till risvälling till våra barn. Vill vi det?
Hanteringen i ladugårdar har vi sett prov på tyvärr. Förekomsten av besprutningar av kemikalier på åkrar och det är nog ingen som chockas av det påståendet. Långväga transporter, det är bra mat som det inte är något fel på men den blir bara lite åksjuk. Butiker som märker om sina varor eller inte alls märker ut matrens ursprung. Dom flesta som har lagat mat har nog misslyckats med tillagningen, mat som misshandlats till oigenkännlighet.(inte jag, har hört från en kompis att det händer). Hur som helst så kan mycket hända på vägen innan tallriken.
Skrivet av: Håkan in Otaggad on
nov 24, 2009
Det var egentligen inte grisar jag skulle skriva om. Jag kan inte låta bli när det åter igen uppdagas om svinen som kallar sig bönder. Det har åter igen visat sig om att det finns bönder som på ett sjukligt sätt behandlar sina djur(i detta fall grisar) på ett straffbart sätt.
En utav gårdarna som filmats är Lars Hultström , ordförande i Swedish meats. Där har säkert bjudits på flera tillställningar där Eskil(jordbruksministern) Anders(Anders Källström, Vd LRF) och Denis(Denis Mattsson, SCAN) har suttit runt matbordet och smaskat på självdöda grisar. Det kan inte vara en nyhet? Ingen har vetat om gårdarna som missköts. Vill inte veta hur det låter när Lars spatserar runt på sin gård och stoltserar för sina gäster. Det är bara en av de irriterande tankarna som far genom skallen.
Vilken himla tur att jag bara äter KRAV-kött. Det kommer att smaka extra gott nu i jultider. Kan inte förstå varför inte det görs trovärdiga kontroller. Utfärda licens eller liknande till dom som ska hantera djur eller producera mat. Någon form av kontroll som alla borde betala för. Även konventionella gårdar.
Jag hade tänkt att skiva om hur vi låter oss luras med 9.90 priser. Tror vi att dessa varor kostar 9 kroner eller 10. Vi tar det en annan dag, det känns inte så viktigt.
Skrivet av: Håkan in Otaggad on
nov 7, 2009
Visst är det synd om Kung markatta som hamnade i blåsväder med sitt gröna te. Nu visade det sig att det inte alls var några farliga ämnen i deras te som det påstods. Vet inte helt hur testet gick till men visst blev det lite rörig vecka i te frågan. Tror inte att ICA har bryt sig särskilt mycket i frågan trots att deras te innehöll fet mycket mer skit.
Jag får ofta frågan om man kan lita på märkningar och certifieringar. Kan du bevisa säger dom att det är miljövänligt. Vadå bevisa, ska jag behöva bevisa. Är det inte andra som ska bevisa. Dom som kör bränsletörstiga bilar på fossilt bränsle INTE skadar jorden eller att dom som sprutar kemikalier på vår mat INTE skadar våra barns framtid eller att tillsatser i mat INTE skadar vår hälsa, bevisa det istället först. Det är meningen att alla ska kunna lita på märkningen och minsta lilla törn utnyttjas maximalt av alla som inte tar sitt ansvar. Vad var det jag sa, hörs säkert sägas av flera dumgökar som inte bryr sig. Certifiering är bra och den funkar, så är det bara. Sedan så kommer det säkert finnas de som fuskar och försöker luras. Det som är synd när det kommer upp till ytan(för det gör det alltid) är att dom inte bara skadar sig själva utan alla andra som tar märkning och certifiering på allvar.
Straffsatsen för de som fuskar återkommer jag till.
Skrivet av: Håkan in Otaggad on
okt 26, 2009
Såg ett förslag(tror det var ett förslag) på ny märkning på cigarettpaketen. Texten”rökning dödar” ska förtydligas med en bild på sönderrökta lungor och vissna tänder. Allt för att få vuxna människor att avstå från cigaretterna. Kanon med tydlighet och bilder kanske är bättre än text.
Jag har funderat på om det hjälper. Exempel på när det inte funkar är vid sorteringsstationerna som finns i de flesta gatuhörn eller i gemensamma soprum. Där finns bilder och det hjälper inte alls. Vi slänger glödlampor bland glasförpackning och gamla grytor bland metallförpackning. Jag vet det började med text. Sedan har det förtydligats med bilder.
Om detta skulle funka med bilder så kanske det är något som vi kan använda på fler produkter. Varför inte börja märka fler saker som skadar människan. Min favorit är bananer. Ni som känner mig vet att jag tycker om att berätta om konventionellt odlade bananer. Filmen ”bananas” tar upp ett av problemen som finns kring vissa odlingar i U-länder. Många odlingar som kakaobönan, kaffe och bananer skadar befolkningen rejält. Kanske skulle sätta bilder på skadade barn vid dessa produkterna i butikerna för att visa det som är besprutade. Vet inte om det hjälper då vi så ofta kör strutsen när informationen blir för jobbig att ta till oss.
Hur som helst så är det bar med tydlighet, bara informationen är korrekt.
Skrivet av: Håkan in Otaggad on
okt 22, 2009
Jag får ofta frågan i butiken hur man groddar. Det är ju bus enkelt. Det är skillnad i tid beroende på storleken på det som ska groddas. Småfrön som linser, sesamfrö, linfrö, ruccolla, rädisfrö, hirs och senapsfrö m.fl. mindre frön ska inte blötläggas. Istället duschar man dem 2 - 4 gånger dagligen.
För stora bönor och linser groddar man enligt nedan:
1.Välj frö eller böna som ska groddas och skölj noga.
2.Lägg i en burk som går att försluta. Lite drygt botten ska täckas.
3.Häll över vatten och sätt på locket.
4.Låt stå över natten på en mörkplats.(Bara större saker som ska groddas.
5.Häll av vattnet och skölj flera gånger.
6.Häll av överblivet vatten så att det bara är fukt i burken.
7. Fortsätt att skölja två gånger dagligen tills dess att groddarna är klara.. Det tar cirka 3 - 7 dagar beroende på sort innan groddarna är färdiga.
Keep on grodding fore a good life
Skrivet av: Håkan in Otaggad on
okt 22, 2009
För några veckor sedan så försökte jag berätta lite om bröd. Men att förmedla den härliga passion och kunskap som Jürg på Moberg's och Gustav på Bakery and Spice har för bröd är svårt.
Nu i helgen så har alla möjligheten att testa, prata och fördjupa sig om bröd. Det är brödfestival på Historiska Museet. Förhoppningsvis så ska vi ta till oss lite mer om vad som är kvalitet och vad ett bröd egentligen ska innehålla. Det finns fortfarande alldeles för många som tycker att tillsattsstinna bröd från jättebagerier är föda. För att sedan gnälla om att riktigt bröd för en 10:- extra är dyrt. När ska dom upptäcka att som exempel en pågenslimpa är dyrt. Man betalar 30:- för skit. Det är dyrt!
Om man ska säga något negativt om brödfesdtivalen så tycker jag det är synd att inte lite fler får möjlighet att prata. Det är som vanligt Manfred på Saltå och jan Hedh som får stå för kunskapen på föreläsningarna. Visst finns det fler som kan synas och höras på.
Glöm nu inte att besöka två av Stockholms bäösta bagerier på brödfestivalen i helgen(23-25/10) på Historiska Museet. Brothaus Moberg och Bakery and Spice. Som av en händelse så har vi dessa två ekologiska Bageri i Butiken. Så om ni får en god vana så kan ni alltid svänga förbi Ekohandeln för att tillgodo se er med den goda vanan av riktigt gott bröd.
Ha en brö helg.
Skrivet av: Håkan in Otaggad on
okt 20, 2009
Nu har filmen Bananas haft premiär och en liten hint av vad som pågår i vissa länder när matmaffian får härja fritt. Genom åren har vi sett flera exempel på stora företag inblandade i skandaler. Nestlé, Arla och Del Monte är några som har tveksamheter i bagaget. Det som är lustigt är att det inte händer så mycket och ingen vågar stå upp mot de stora drakarna när det uppdagas i media. Produkter från Dole kan köpas i de flesta stora butiker. Till och med bananer från Dole finns på hemköps butiker, är inte det lite konstigt. Ska mordet ske på öppen gata för att vi ska reagera mot multijättarna eller är de för stora så vi inte orkar bry oss. Max hamburgerkedjan gick ut tidigt och sa upp bekantskapen med Dole, respekt. Jobbar man med lite heder gör man som Max.
Som motsats till detta så tänker jag på matskandaler när det är små inblandade. I Österrike så bluffade en del vinbönder med glykos. Då kan vi som enat land bojkotta varenda liten bonde i Österrike. Samma sak när korkade fransmän(det är oftast män som är korkade) provsprängde atombomber, då var vi enade och skulle helt plötsligt slå ut småskalig produktion i Frankrike.
Är inte det lite konstigt.
Skrivet av: Håkan in Otaggad on
okt 13, 2009
Dagmar ska presentera en ny vårkollektion. Jag viste inte vad Dagmar kläder var för något, som tur var så kunde jag fråga min sambo lite innan jag behövde visa min okunskap vad det var för något. Snygga kläder som ligger i framkant av designen i snygga färger. Dessutom bra val av bomull och produktion, ekologiskt och närproducerat. När de skulle välja förtäring i samband med visningen så valde dom naturligtvis Hermans Ekohandels varor. Vi fick tillsammans med Kung markatta, Biodynamiska produkter och Saltå Kvarn visa på att det finns ekologiska val till allt som kan behövas. Tänk om alla företag som jobbar med miljövänliga frågor tänker likadant som Dagmar. Vad mycket affärer det skulle ge till alla företag som jobbar med den gröna näringen.
Några exempel:
Vilka restauranger skulle inte våga satsa på KRAV-märkta råvaror om det ställdes krav från företag vid representation.
Bensinstationer utan biogas får inga tankningar när alla bara väljer taxibilar med miljövänliga alternativ.
Det finns säkert massor med affärer som skulle gynna den gröna näringen om företag skulle agera på samma sätt som de förväntar andra göra. Den gröna vågen i hela företagandet.
Våga gå hela vägen
